Cuando cocinamos con frutas y verduras hay que tener en cuenta una serie de recomendaciones:
- Antes de empezar a cocinar debemos lavarnos las manos y cada vez que vayamos a hacer otra cosa, también.
- Lavar con agua y jabón la tabla de cortar, los utensilios que vamos a utilizar y el fregadero.
- Lavar las frutas y verduras con agua fría para acabar con posible infecciones.
- Desechar las hojas exteriores de la lechuga, escarola, repollo, envidias… y hoja por hoja cuando ya están cortadas.
- Las hierbas aromáticas, los berros y verduras de hoja pequeña se lavan con agua fría por todas sus ramas.
- Las patatas se cepillan con un cepillo para frutas y verduras para retirar la arenilla.
- Las frutas es recomendable consumirlas recién peladas.
- Las verduras y ensaladas envasadas previamente también deben ser lavadas.