Cuando cocinamos con frutas y verduras hay que tener en cuenta una serie de recomendaciones:

• Antes de empezar a cocinar debemos lavarnos las manos y cada vez que vayamos a hacer otra cosa, también.
• Lavar con agua y jabón la tabla de cortar, los utensilios que vamos a utilizar y el fregadero.
• Lavar las frutas y verduras con agua fría para acabar con posible infecciones.
• Desechar las hojas exteriores de la lechuga, escarola, repollo, envidias… y hoja por hoja cuando ya están cortadas.
• Las hierbas aromáticas, los berros y verduras de hoja pequeña se lavan con agua fría por todas sus ramas.
• Las patatas se cepillan con un cepillo para frutas y verduras para retirar la arenilla.
• Las frutas es recomendable consumirlas recién peladas.
• Las verduras y ensaladas envasadas previamente también deben ser lavadas.